Les vins de Bordeaux

Les vins de Bordeaux sont toujours une surprise. En effet, cette région viticole possède des vins au potentiel de garde impressionnant mondialement reconnue et la classification des Grands Crus de1855.

Le vignoble bordelais est le plus grand vignoble d’AOC de France en superficie ; il se compose de 112200 hectares de vignes (1/4 de la superficie des vins AOC français). Il se caractérise par 89% de vins rouges et trois cépages majoritaires : Merlot pour le rouge, Sémillon et Sauvignon Blanc pour le blanc. Enfin, 44% de ses vins sont exportés.

Un vignoble étendu sur trois zones

Quand on s’intéresse à la carte des vins de Bordeaux, on observe qu’il s’agit d’un vignoble réparti sur trois zones distinctes :

• La rive droite au nord de la Dordogne
• La rive gauche au sud de la Garonne
• Et l’Entre-deux-Mers entre les deux cours d’eau.

Ainsi, ce fleuve et cette rivière ont façonné au fil des siècles ce vignoble ; comme l’océan Atlantique proche, ils ont participé à la composition des sols caractéristiques du terroir qui fait le succès du vignoble bordelais.

Les Cépages

Six cépages principaux caractérisent le vignoble bordelais. Trois rouges et trois blancs, auxquels on associe des cépages “auxiliaires”, en quantité réduite, pour compléter l’assemblage et enrichir ainsi la typicité du vin.

Cépages rouges, le Merlot domine à 66%, derrière le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Malbec, Petit Verdot et Carménère sont présents de façon plus marginale.

Cépages blancs, les stars sont le Sémillon (présent à 47%) et le Sauvignon Blanc (45%), loin devant le Muscadelle, le Colombard, le Merlot Blanc, le Sauvignon Gris et l’Ugni Blanc.

L’une des principales caractéristiques d’un vin de Bordeaux, c’est qu’il est le plus souvent issu d’un assemblage de cépages. Comme chaque cépage à ses particularités liées au climat et au terroir, cela confère au vin des arômes spécifiques, rendant ainsi le vin… Unique ! 

Classification officielle des vins de Bordeaux de 1855

La classification officielle des vins de Bordeaux de 1855 a été établie à l'occasion de l'exposition universelle de Paris de 1855, à la demande de Napoléon III,

Réalisé par la chambre de commerce de Bordeaux, ce classement n'inclut que des vins de la rive gauche de la Garonne, qui en dépendaient, et aucun de la rive droite, qui dépendaient de celle de Libourne.

Ce classement, qui a légèrement évolué au fil du temps, fait encore actuellement office de référence, malgré de nombreuses critiques.

Voici quelques exemples

Premiers crus

Château LAFITE-ROTHSCHILD – Pauillac

Château LATOUR – Pauillac

Château MARGAUX – Margaux

Château MOUTON ROTHSCHILD – Pauillac

Château HAUT-BRION – Pessac

Deuxièmes crus

Château RAUZAN-SÉGLA – Margaux

Château RAUZAN-GASSIES – Margaux

Château LÉOVILLE LAS CASES – Saint-Julien

Château DURFORT-VIVENS – Margaux

Château GRUAUD LAROSE – Saint-Julien

Troisièmes crus

Château d’ISSAN – Margaux

Château LAGRANGE – Saint-Julien

Château CANTENAC BROWN – Margaux

Château PALMER – Margaux

Château DESMIRAIL – Margaux

Château CALON SÉGUR – Saint-Estèphe

Quatrième crus

Château SAINT-PIERRE – Saint-Julien

Château TALBOT – Saint-Julien

Château BRANAIRE-DUCRU – Saint-Julien

Château DUHART-MILON – Pauillac

Château MARQUIS de TERME – Margaux

CINQUIÈMES CRUS

Château PONTET-CANET – Pauillac

Château BATAILLEY – Pauillac

Château HAUT-BATAILLEY – Pauillac

Château GRAND-PUY-LACOSTE – Pauillac

Château GRAND-PUY DUCASSE – Pauillac