L’Appellation Arbois est la plus ancienne et la plus étendue des quatre AOC géographiques du Jura. Son nom viendrait des mots celtes « ar » et « bois » qui signifient « terre fertile ». Le Trousseau en est un cépage traditionnel, tardif et exigeant, un cousin génétique du Savagnin qui requiert des sols plus légers, graveleux et chauds. Cette cuvée Vignes aux ânes bénéficie d'un élevage partiel en fûts (25%), le reste en cuve pour un bel équilibre entre le fruit et la rondeur.
16,20 €
Rouge soutenu.
Nez très fin, sur les petits fruits rouges et noirs et des notes boisées et épicées.
En bouche, les fruits noirs se mêlent avec élégance aux tanins corsés valorisés ici par le passage en fût. Un vin gourmand et racé, à la structure élégante et équilibrée.
Bréchets de poulets persillés, magret de canard sauté, plateau de fromages.
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